La
MPT, que atiende a 12.800 beneficiarios
El establo que abastece de leche fresca
de vaca para el Programa Vaso de Leche que atiende la Municipalidad Provincial
de Trujillo (MPT), donde se provee a un total de 12.800 beneficiarios del
distrito, fue inspeccionado por personal de la Subgerencia de Salud,
verificándose que encuentra en buenas condiciones.
Esta labor se realiza mínimo una vez al
mes y manera inopinada, lo permite comprobar las condiciones higiénicas y
sanitarias en que se encuentra el establo “Santa Cecilia”, ubicado en
Huanchaquito Alto.
Julio Torres Vigo, subgerente de Salud
de la MPT, explicó además que semanalmente se hace una inspección de
propiedades organolépticas a muestras tomadas a las vacas productoras, las que
luego son analizadas en el Laboratorio Bromatológico Municipal, para ver si se
cumple con los requisitos mínimos de calidad, densidad, contenido de grasa y
proteínas que contiene del producto.
El establo proveedor tiene 155 vacas
productoras de leche, las que producen aproximadamente 3.200 litros de leche
por día, cantidad superior a la que requiere la comuna para atender a sus
beneficiarios, que es de poco menos de 2 mil litros.
El establo utiliza equipo mecánico para
ordeñar y se aprecia la higiene necesaria, lo que no da lugar a dejar
notificaciones o sanciones. Además, luego de ser extraída en horas de la
madrugada, la leche se conserva en tanques fríos de los que se toman muestras
antes de ser distribuidas a las organizaciones sociales de base (OSB), para ser
sometida a un análisis microbiológico donde se determina su calidad.
Las inspecciones permiten también verificar
el estado de salud de las vacas, para prever que no padezcan de enfermedades
que pongan en riesgo la salud de los beneficiarios, especialmente la de los
niños.
La cantidad de leche asignada para cada
una de las OSB, empieza a ser hervida desde las seis de la mañana y luego se
procede a su distribución a los beneficiarios empadronados, en muchos casos bajo
el control de los supervisores de los programas alimentarios de la Municipalidad
de Trujillo.
