Priorizan uso de menestras, por su alto valor nutritivo
Fueron centenares de socias de los comedores populares las que, en una asamblea desarrollada en el Teatro Municipal, propusieron y aprobaron la inclusión de menestras en los menús que se sirven en los comedores populares de la provincia de Trujillo.
Estas menestras son la lentejita serrana, el frijol panamito y el garbanzo, que los reciben de la Subgerencia de Programas Alimentarios de la Municipalidad Provincial de Trujillo y son adquiridas con dinero transferido por el Ministerio de Economía y Finanzas.
Con la capacitación y orientaciones impartidas por la Gerencia de Desarrollo Social de la MPT, las socias preparan un menú muy nutritivo, como un complemento alimentario, y así se elimina la comida “chatarra”, dijo la gerente de Desarrollo Social, Tania Soledad Baca Romero.
De acuerdo a la información de nutricionistas, las menestras, como la lentejita serrana, tiene hierro y sirven para combatir la anemia, también contienen calcio para fortalecer los huesos y proteínas que sirven para la regeneración de células y tejidos del cuerpo humano.
De otra parte, la subgerente de Programas Alimentarios, María Elena Neyra Rodríguez, en su labor de supervisión observó que los alimentos estaban adecuadamente almacenados sobre parihuelas y en buen estado de conservación.
